冷冻牛排怎么做才好吃

紫瞳唯僾 1个月前已收到2个回答举报

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冷冻牛排想要做的又好吃又嫩，必须提前要做几下工作。

1.冷冻的牛排取出以后进行常温化冰，等到血水流出以后，把牛排取出。

2.用刀背轻轻地敲击牛排的表面，让里边的经络全部碎掉，是为了口感更好。

3.用平底锅来煎牛排，小火慢煎，直到里边有血水流出。然后再翻面进行小火慢煎8到9分钟，时间不要长。否则会老

4.这样煎出来的牛排味道香甜酥嫩

18小时前

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用料

澳洲谷饲西冷牛排 1块

黑胡椒适量

海盐适量

橄榄油适量

黄油 10克

做法步骤

1、牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水

2、铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒

3、转小火放入黄油，双面继续各煎40秒（20秒翻一次面）

4、洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟，即可

16小时前

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