暴走的酱 5星
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做法:
步骤1
干黄豆隔夜泡发,然后晾干水分待用。
步骤2
鸡肉切丁,葱姜切片。
步骤3
小米椒剁碎。切的时候一定要戴手套,小心辣到手。
步骤4
番茄切成大小适中的小块。
步骤5
油8成热,把黄豆分3次炸透。最后全部放进油里复炸。
步骤6
当黄豆微微变色时,依次放入鸡肉丁,小米椒,葱姜。
步骤7
闻到葱香的时候放入八角,花椒,煸出香味。分次放入西红柿,注意要关小火哦,要不然会很激烈。然后依次放入盐,糖,五香粉。千万不要一次放完盐,可以尝一下咸淡,可以适量增加其他调味料,自己把握哦。
步骤8
接下来就比较简单了,就小火让酱的水汽蒸发。不过这里也是最需要注意,防止糊掉。每隔几分钟就要抄一下,等你看到酱上面有一层油时就可以关火了。如果你平时用味精的话,可以适量放一点,我是不用的。
步骤9
最后放凉,装进瓶子吃的时候拿出来就可以享受了!
除了直接吃外,也可以炒菜,卤肉,拌饭等等。
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