猪肉白菜炖粉条家常做法王刚

材料

五花肉500g，白菜500克， 粉条150g 葱1根 姜3片 花椒少许，八角1个 ，桂皮1根 ，料酒1勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，冰糖10g

做法

①白菜切丝，粉条泡发，五花肉切大块，

②取一锅，放入水，水沸后放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。

③另取一锅，放入油，油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮，再放入五花肉翻炒均匀，

④加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色，

⑤加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火慢炖一个小时，

⑥白菜，粉条洗净放入锅中，盖上锅盖大火煮开，转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂，出锅。

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

1、备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。

2、猪肉洗净，切大薄片。

3、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。

4、起油锅，放入猪肉煸炒。

5、猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。

6、放入葱白、姜末，炒出香味。

7、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀。

8、放入白菜叶，继续翻炒。

9、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。

10、调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。

一，准备材料：五花肉半斤，豆腐2大块，白菜6两。

二，辅料：干菇1两，胡萝卜1根，生姜1块，大蒜2棵，香葱1棵，料洒50克，牦油1小勺，生抽1小勺，胡椒粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。

三，具体操作：1，五花肉洗净切片，加入料酒下锅氽水1分钟；豆腐氽水；2，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜用刀拍扁；3，锅中放少许油，将豆腐切成小块下锅煎两面铲起，然后将五花肉下锅煸炒出油，加入料酒，姜丝，大蒜，生抽，盐，牦油继续煸炒，炒出香味铲出；4，炖锅底部補上小白菜，菜上摆上豆腐，豆腐上摆上胡萝卜，五花肉，加入200克温水，点火炖40分钟，出锅前加入胡椒粉，鸡精，淋上香油即可

1、原料：猪五花肉、土豆粉条、大白菜各适量。2、调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒、醋各适量。

3、步骤：五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。大白菜洗净切块。土豆粉条提前用温水泡软。五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

4、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。加入酱油盐、白糖调味。捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。放入粉条子炖5分钟。加入切好的白菜炖3分钟。放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

1.买回来的后腿肉提前用清水将血水浸泡出来。带皮切大块。

2.锅中放入适量的油，油热后中小火放入白糖炒糖色。炒制冒微黄色的泡泡。

3.放入猪肉翻炒均匀。

4.放入适量老抽翻炒均匀。

5.放入适量开水。

6.锅开后撇去浮沫。

7.然后放入八角、桂皮、香叶、小茴香。转小火盖上锅盖开始炖肉。

8.红薯粉条提前用清水泡软。

9.炖大约45分钟左右，用筷子试试肉熟了没有，如果能用筷子插透，说明肉已经炖熟了。然后放入泡开的粉条。适量盐调味。

10.再放入白菜。炖至粉条软烂即可关火。

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

步骤 1

备齐食材，红薯粉提前泡一晚上

步骤 2

五花肉切块，倒锅里，加盐，炒至出油～

步骤 3

出油后放入八角，辣椒，蒜

步骤 4

继续炒，直到五花肉焦黄

步骤 5

倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀

步骤 6

倒入红薯粉，加水和红薯片齐平

步骤 7

大火煮开

步骤 8

加入手剥好的白菜片

步骤 9

盖上盖子焖十分钟

用料

五花肉      一块

白菜         半颗

粉条         1把

酱油         两勺

盐             少量

葱姜蒜     适量

食用油     适量

步骤 1

肉切片

步骤 2

白菜改刀

步骤 3

粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点肉香浓郁，更好吃）

步骤 4

葱姜蒜准备好

步骤 5

热锅凉油，葱姜爆香

步骤 6

放入五花肉，炒熟

步骤 7

放入白菜翻炒均匀

步骤 8

放入适量水，最好开水，放入粉条、 放入酱油， 盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，看粉条耐煮程度），剩少量汤汁

步骤 9

放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键

步骤 10

出锅装盘