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一千斤牛肉里只得一斤的金钱腱,又叫“千分之一”牛肉,是牛后腿里的牛腱芯,一般1根金钱腱重量不超过800克,一头牛仅2条,被认为是全牛中的精华部位。金钱腱筋肉纵横交错,结实有弹性,肉质有韧性。古龙进出口的塔斯蒂金钱腱,来自乌拉圭大厂,不仅品质有保障,口感也更为出众,很适合中式的卤和炖,久炖之后仍然韧而不老、软而不烂。
17小时前
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