推销我的爱 3星
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1、先把黄瓜放入大盆中,加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟,这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分,黄瓜一定要用刀先拍一拍,我觉得拍过的黄瓜才有灵魂,更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段,找个大一点的盆放进去,一会就开始拌黄瓜了,如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈,葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥。
4、都切好后放进碗里边,接下来就是关键的一步了,加一勺白芝麻和5香粉,再泼一勺热油进来,让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了,再加醋,生抽,白糖,蚝油,少许的盐拌匀,这样料汁就做好了,这个料汁不但能凉拌黄瓜,做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里,不要用筷子来回搅拌,这样很容易把黄瓜搅碎,太碎的黄瓜吃的时候也不方便,口感不如大块的过瘾。
7、装盘就可以开吃了,吃起来清脆爽口,有一点点的微辣开胃又解腻。
6小时前
低头说疼尔 1星
共回答了124个问题 评论
— 食材清单 —
主料:
黄瓜3根
辅料:
颗粒盐适量辣椒粉2勺韩国辣酱1勺鲜柠檬汁1勺葱花末(葱白部分)3勺蒜末1勺芝麻1/2勺
— 烹饪步骤 —
1· 把黄瓜洗净,去掉两端,切成4、5块平均大小的块
2· 再把每块切成4根同等大小的条状
3· 所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐,腌制十分钟左右
4· 在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单,把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。
5· 腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁,把黄瓜汁倒掉,然后放上调味酱均匀的拌一拌,这样,一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了
23小时前
痛吥慾玍 3星
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食材清单
黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。
操作步骤
步骤1
3根黄瓜洗净后去头去根在中间断开,一分为二。
步骤2
断开后每块切成8条。
步骤3
去除黄瓜瓤。
步骤4
黄瓜条放入碗中,倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。
步骤5
倒掉腌制出的汁水。
步骤6
用清水冲洗2遍。
步骤7
洗净后用手攥干水分。
步骤8
15g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。
步骤9
35g食用油加热
步骤10
油热后倒入蒜姜碗中,激出料香。
步骤11
再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。
步骤12
酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。
17小时前
回来回不来 1星
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主要食材】:黄瓜两根,蒜两个,香葱一把
【调料】:盐一勺,醋适量,生抽一勺,白糖适量,鸡精适量
【具体制作步骤】:
第一:首先将黄瓜洗干净,头尾去掉,然后将黄瓜拍扁,然后斜刀切成块,放在一个大盆里面
第二:下面准备一些配料,将大蒜拍扁,大头朝里,这样拍这个蒜不会跑,将拍好的大蒜剁成末,盛入碗中;再放点辣椒面;再切点香葱,香菜切段备用
第三:锅里面倒点油,放一个八角,再来点花椒,放入香葱段,将香葱熬制焦香,然后把残渣捞出来,取热油泼入蒜里面
第四:再放点香醋,少量生抽,半勺盐,再放点白糖,少量鸡精,放点香菜
第五:最后将调好的料汁放在黄瓜里面,搅拌均匀即可
11小时前
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