血肠怎么煮

1、主料：血肠700g、酸白菜2棵、五花肉100g、猪骨汤一小盆；辅料：猪油一勺、盐适量、葱姜蒜一小碟、大料一朵、味精一茶匙

2、步骤：血肠用清水泡一下，酸菜切丝用清水泡上，五花肉切条，血肠切段，猪油下锅化开，下入葱姜蒜，大料爆香

3、爆香后下入酸菜翻炒均匀，翻炒均匀后加入高汤，五花肉，大火炖煮烧开，烧开后十分钟左右下入血肠，再中火烧开，开了之后血肠变得两头鼓出加入调味料就可以盛出了

1、取出冷冻生猪血肠，室温解冻后，用冷水冲血水；

2、冷水入锅，放入猪血肠，中火煮，水微沸时转小火；

3、轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态；

4、猪血肠鼓起来后，用牙签扎一个小孔用于放气；

5、放气后烹煮三分钟，取出猪血肠，放凉切片即可。

主料

猪血肠，1根

辅料

大葱，少许

香菜，少许

盐，适量

鸡精，适量

猪油，适量

制作步骤

步骤1，把猪血肠放在菜板上

步骤 2，用刀快速的切在血肠上，切成一个个的圆片

步骤 3，锅里放水水开之后，把血肠放到锅里，快速的焯一下

步骤 4，大碗里加入猪油盐，然后放入热水，再加入焯好的血肠和香菜。

将血肠洗干净后放在开水锅内进行煮约20分钟，然后捞出将其切成段放在盆中内，将调好的佐料将血肠洗干净后放在开水锅内进行煮约20分钟，然后捞出将其切成段放在盆中内，将调好的佐料就是汤料一般，葱姜蒜，豆瓣酱，适当放点火锅底料，将汤料调好后炖煮十分钟即可出锅放香菜和辣子油也必须有

. 1把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成

1、灌好的血肠放在一边。

2、锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。

3、煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。

4、10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。

5、改刀装盘即可。