虎一流 2星
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红烧的解释 [braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法 红烧鱼 详细解释 (1).指燃烧着的火。 唐 杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”
2.
(2).一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色
13小时前
葬于安良 1星
共回答了191个问题 评论
红烧就是烹调中最基本的一种技法,因为红烧出来的菜肴非常好吃,所以说它的应用范围也很广。红烧出来的菜品多为深红,浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜美,多成鲜咸微甜口味。红烧的烹调技法也需要注意细节,要选择好的材料,掌握火侯,还要注意调色调味。这都是红烧菜肴中不可缺少的环节
11小时前
回答问题
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