鸡和排骨和红烧肉一起要怎么做地锅三鲜的

食材：鸡翅根，排骨，白面，玉米面，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，小茴香，八角，桂皮，大料，香叶， 白酒，白糖，耗油，老抽，盐，玉米，土豆块，辣椒油，蒜苗

红辣椒做法：

（1）鸡翅根稍微剁一下，排骨剁成小块。

（2）面团需要白面和玉米面，倒入温水，也可以放酵母粉。玉米面团可以活的稍微软点。

（3）锅里加入油，倒入葱姜蒜洋葱，这些食材都要炒香，放入干辣椒小茴香八角桂皮大料香叶， 倒入排骨和鸡块，加入一小杯白酒， 一勺白糖，一小碟耗油，加入一些老抽，放少许盐，加入热水。

（4）肉七八成熟，倒入配菜玉米土豆块，汤汁收的差不多就可以把面团贴上去。

（5）面饼贴好就可以开成小火，把面饼焖熟，差不多熟了放点辣椒油，撒一些蒜苗，红辣椒。

主料5人份

五花肉1000克

鸡1000克黄花菜100克

辅料

大葱适量

姜适量花椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量

步骤1

泥人柴土砂锅，是必备的烹饪锅具，没有这样的锅，做出的菜，就失去应有的味道

步骤2

准备一块五花肉和半只鸡

步骤3

准备大葱、姜和花椒八角

步骤4

五花肉洗净，先放入锅中煮至八成熟

步骤5

将鸡肉剁大块，姜成块的直接刀拍扁，葱切大段

步骤6

炒锅放油，将切好的鸡块下锅翻炒

步骤7

五花肉煮好捞出

步骤8

切大块备用

步骤9

鸡肉煸炒变色后

步骤10

放入五花肉块一起翻炒

步骤11

翻炒的同时，加入食盐和生抽、酱油

步骤12

炒上色后，倒入砂锅，加入之前煮肉的汤，放入葱、姜和花椒八角

步骤13

放在火上，小火慢炖大约2个小时，肉酥就好

步骤14

炖好之后，连同砂锅一起上桌食用，这样利用食材保温

步骤15

砂锅炖鸡块五花肉，第一次吃，可以什么都不放，专门吃肉，等肉吃了，用油脂丰富的汤汁煮黄花菜，这是这道菜最后的精华，超过肉的味道，这道菜最佳搭配是黄花菜，不配其他任何菜

鸡肉排骨猪肉乱炖的做发

排骨猪肉洗净，用开水绰去血水

步骤2

鸡肉洗净，各切成三段

步骤3

姜洗净，切片

步骤4

把鸡肉，排骨，猪肉和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒

步骤5

盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟

步骤6

然后打开锅盖，加入袖珍菇，继续小火慢煮25分钟。出锅后撒点葱花