豆筋棒的6种家常做法

主料:五花肉500克，豆筋棍3根，滑子蘑50克

辅料:干辣椒适量

配料:白糖2大勺，老抽一勺，姜2块，大葱2根，料酒10克，八角2粒，桂皮3片

做法步骤:

1.干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。

2.将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。

4.滑子蘑泡发后洗净沥干。

5.锅里留少许油，加入2大勺白糖。

6.炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

7.老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱。

8.下2颗干辣椒提味。

9.在下入滑子蘑和适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约'1小时。

10.放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

包括：炒豆筋棒、红烧豆筋棒、麻辣豆筋棒、糖醋豆筋棒、酸菜豆筋棒、豆筋棒炖排骨。

其中，炒豆筋棒是最常见的做法。

炒制豆筋棒时，先将豆筋棒泡软，然后加入葱姜蒜和其他配料快速翻炒即可，这种做法简便易行，口感也非常好。

红烧豆筋棒是将泡软的豆筋棒与酱油、糖、料酒等食材一起放入锅中慢炖，口感鲜美，营养丰富。

麻辣豆筋棒则是将辣椒、花椒、蒜等食材与豆筋棒一同爆炒，口感麻辣十足，非常适合爱吃辣的人。

糖醋豆筋棒则是一道酸甜可口的美食。

将豆筋棒切成小段，先煮一下后再进行炸制，最后将糖醋汁淋在上面即可。

酸菜豆筋棒可以说是一道中式酸菜肉片的变种，主要的不同在于用了豆筋棒代替了肉片，口感清爽。

豆筋棒炖排骨则是豆筋棒与排骨搭配炖制而成的一道美食，排骨鲜嫩，豆筋棒口感丝滑，相互搭配，味道更佳。