的颓废 1星
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笋子焯水一般5—8分钟。笋子中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除笋子的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量。
笋子一般指竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,又被称为“山八珍”。
8小时前
冇態度 3星
共回答了373个问题 评论
新鲜的竹笋需要煮10~15分钟才熟,而干竹笋最少需要煮半个小时。
笋是没有毒性的,但竹笋中含有草酸盐,新鲜的竹笋如果处理不当会使人吃的时候接触到有毒的物质,类似氰化氢,能够危害人的身体健康。
通常在淡盐水中煮8~10分钟,这样能够破坏掉竹笋里的氰化物,避免吃竹笋的时候出现食物中毒。
6小时前
紀尛玥 2星
共回答了261个问题 评论
水开后再煮5分钟即可。等锅中水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,即可取出
3小时前
回答问题
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