方知情长 2星
共回答了87个问题采纳率:94.9% 评论
黄瓜拌拉皮儿,哈哈哈,典型的东北菜啊,尤其是在炎热的夏季,特别爽口。
黄瓜拌拉皮我个人推荐两种口味,都非常适合炎热的夏季食用,一个是芝麻酱口味儿和酸辣口味儿,我把这两种口味的制作方法分享给你和大家!
第一种:芝麻酱口味,此菜浓香爽脆!
制作方法:
选择水黄光和旱黄瓜都可以,看你自己的喜好;
黄瓜冲洗干净,去掉头尾;
一定要用刀背拍开,这样的话黄瓜里的汁儿就会被拍出来,味道更佳;
但不要拍的太碎,然后横刀切1厘米厚,则会变成块状;
拉皮先放入清水中浸泡一小会,冲洗干净后切条;
芝麻酱我选用最常用的调试方法,取适量芝麻酱放入小碗中,加入一勺白糖,适量盐,然后顺着一个方向搅拌均匀,之后加温水继续搅拌,水温大概在40度左右,不要太热了,加温水的时候要慢慢加,不要一次都放进去,这样就调好了;
将切好的黄瓜和拉皮放入盘中,再淋上调好的芝麻酱即可;
第二种:酸辣口味,此菜酸辣爽口!
重复第一种方法的前五步;
取几瓣大蒜切成蒜末,待用;
将切好的黄瓜和拉皮放入盘中,撒入蒜末,一勺蚝油,一勺白糖,两勺生抽,两勺香醋,适量盐,最后撒入适量熟的白芝麻粒和辣椒油,搅拌均匀即可;
希望我的回答可以帮到你!
1小时前
唯独有你 2星
共回答了219个问题 评论
这是一道非常好做,又非常好吃的凉拌菜,也是东北人夏天的餐桌上出现最多的一道菜。两种做法分享一下给大家。
基础材料制作:将黄瓜两根洗净切成细丝,干豆腐一张切丝,香菜一把切成和黄瓜一样长的小段,大蒜三四瓣切成蒜末,小葱一根切成葱花,放到一个盆里备用。拉皮一代放清水中浸泡一下。
肉酱拉皮:
炒锅放少许油,油温烧制五成热时,取猪的精瘦肉丁150克,放入锅内煸炒出香味后,取黄豆酱三勺放入锅内炒香后闭火,制作成肉酱,晾一下。
将拉皮从水中捞出控干,放入装好黄瓜的盆中,再加入一勺生抽、一勺醋,将炸好的肉酱放入盆中,搅拌均匀后,滴上几滴香油,继续搅拌均匀即可。
麻酱拉皮:
将拉皮从水中捞出控干,放入装好黄瓜的盆中,再加入一勺生抽、一勺醋,取适量麻酱放入盆中搅拌均匀后,滴上几滴香油,继续搅拌均匀即可。
21小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
18天前1个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答