炫月宝兒 5星
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红油肚丝
原料:
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;
6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;
7、切丝待用;
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;
9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;
10、淋在肚丝上。
21小时前
青禾书 3星
共回答了36个问题 评论
主料:猪肚1个
辅料:芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,醋10克,生抽20克,香油5克,鸡精1克,姜3
做法步骤:
步骤1
将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍(怕还有气味的可反复两遍)
步骤2
将猪肚焯下水,更好的去味道
步骤3
将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次
步骤4
煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
步骤5
将做好的麻将淋上即可食用
步骤6
麻酱的做法:
步骤7
将芝麻酱倒入小碗中,加入醋,将芝麻酱调稀,然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
步骤8
加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
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16小时前
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