延安油糕怎么做

发光浪费电 3个月前 已收到3个回答 举报

酒久臼旧 1星

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食材用料

面粉100克,白糖10克,芝麻5克,小苏打2克

方法/步骤

1/13

一口干净得炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里,加点黑芝麻,这样油糕馅就好了。

2/13

盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面。

3/13

就跟和面一样,这个时候面团比较黏手。

4/13

手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟!

5/13

然后揪成一样大小的剂子!

6/13

把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油

7/13

捏出一个碗状!

8/13

把油糕馅放进小窝里!

9/13

然后用手把口封住。

10/13

揉成一个圆球,一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来!

11/13

慢慢的压成一个饼状,放在案板上,包一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油,这样会比较好打理。

12/13

油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可

6小时前

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荇涐癋魇 1星

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步骤1

水和糖50克烧开

步骤2

水开后慢慢倒入过筛的面粉(一定要过筛)。用擀面杖不停的搅拌。直至面团看起来无干面粉,

步骤3

50克糖加少许面粉+核桃碎+玫瑰酱,用手搓匀

步骤4

包馅

步骤5

轻轻压扁

步骤6

炸至金黄色即可

4小时前

28

季末空城 2星

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  油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一,用软糜子加少量硬糜子去壳,加水浸泡、沥水、磨粉、过箩,然后分层放入笼中蒸熟后出锅,放在面板上,手蘸凉水揉,将糕揉成软而均匀的面团为止。然后压成半公分厚的饼状,将煮熟的大枣去核剁成枣泥,摊到压好的糕饼上,卷成糕卷,然后切成半公分厚的薄片或直接取少量揉好的面团包入豆沙、菜馅等做成糕角,将糕片(糕角)放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩,其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友、婚庆筵席中。

1小时前

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