夜与酒与我 2星
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用料:鲶鱼1条,姜3片,葱2根,香菜2根,鸡蛋3个,蚝油2勺,盐适量,糖适量,
步骤 1
鲶鱼破肚去腮去血块,洗干净切块,姜葱洗好切好备用;
步骤 2
鸡蛋稍微搅匀,放入适量盐;
步骤 3
热锅冷油,放入姜葱爆香,放入鱼块煎,加入适量盐、蚝油、白糖,全程大火,干水加入适量水,将要熟时加入适量料酒,倒入鸡蛋液,稍微翻炒两下,使鱼块和蛋液混合,加盖10秒,熄火上碟。
11小时前
空岛少年 3星
共回答了321个问题 评论
材料主料:
鲶鱼1尾,鸡蛋4个配料:香菜,油菜心调料:盐,味精,胡椒粉,香油,葱,姜,料酒,米醋
做法
1、先将鲶鱼宰杀后,冲洗干净,改成1字刀,炒勺放入清水烧开,放入鲶鱼氽透捞出。
2、炒勺留底油,用葱、姜丝炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味。
3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺时点香油和香菜。小窍门汤汁奶白,煮鸡蛋时要文火,口味鲜香。
9小时前
回答问题
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