60个糯米船馅料的最佳配方和做法

食材：大号糯米船壳 60个，动物黄油 90克，淡奶油 75克，转化糖浆 75克，细砂糖 90克，混合坚果 300克。

第一步：混合坚果切成小颗粒，也可以换成黑芝麻、白芝麻或者杏仁片，不过杏仁片的体积大，只要50克就够了。

第二步：淡奶油、软化的动物黄油、细砂糖和转化糖浆一起放到熬糖的小锅里。

 第三步：糯米船放到烤盘里，中间预留一些空位，28*28厘米的烤盘可以放16个大号的糯米船。

第四步：装有食材的小锅放到火源上，中小火加热，搅拌到融化，一直熬到锅里的液体煮开冒泡，有些淡淡的黄色。熬糖的时候一定要守着熬，几分钟就可以熬好，别熬过头了。

第五步：放入切好的混合坚果，和糖浆熬到微微黏稠的程度关火，放凉几分钟颜色会变深一些。

第六步：用勺子把熬好的坚果糖浆舀到糯米船里，先不要装太满，剩下部分的再补一点。

主要食材：糯米船外壳60个，黄油45克，淡奶油或者纯牛奶30克，转化糖浆45克，白砂糖45克，蜂蜜25克。

三种馅儿：花生、芝麻60克；杏仁片60克；瓜子、南瓜子、核桃60克

【具体做法】

1、准备好所有的食材，馅儿可以根据自己喜欢去搭配，花生、芝麻、瓜子等都需要提前炒熟或者买熟的，也可以用每日坚果。

2、锅中倒入黄油、牛奶、糖浆、白砂糖和蜂蜜，黄油可以用食用油代替，但是就缺少了奶香味，做出来的成品不够香。

3、开小火煮糖浆，边煮边搅拌，等糖浆煮至大泡泡的状态就可以关火了。

4、将糖浆分3份倒入准备好的馅料中，快速拌匀，借助油纸整理成跟糯米船外壳直径差不多的长方形，室温放一会儿就变硬了。

5、变硬的焦糖脆片切成长条，放到准备好的糯米船外壳里面，不需要铺满，也不需要高出糯米船。

6、烤箱预热150℃，烤15分钟即可，烤到馅儿完全融化冒大泡，呈焦糖色就可以了。

烤好的焦糖糯米船放凉后可以用包装袋装起来，自己吃送人都不错，熬焦糖的时候，手速来不及的话也可以一种一种地做，焦糖的量能让果干抱团凝固就行了。

用料

无盐黄油23克、细砂糖25克、蜂蜜8克、转化糖浆（或麦芽糖）18克、淡奶油8克、杏仁片50克、夏威夷果、腰果、杏仁各10克

步骤 1

把坚果对半切开备用。

步骤 2

除坚果和杏仁片，所有材料放入不粘锅中加热至融化即可。不要煮太久，否则糖浆会变苦。

步骤 3

糖浆煮好后把坚果倒入。搅拌均匀，确保每一片杏仁片、坚果都被糖浆包裹。凉冻10分钟即可。

步骤 4

用小匙给糯米船装上馅料，馅料不要高于小船（防止溢出）。上下火160度预热烤箱后，放入糯米船150度20分钟。

步骤 5

出炉后放凉即可包装