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准备食材：五花肉 750克、红烧酱油 2勺、冰糖 6块、精盐 1茶匙、亚麻籽油 1汤勺、葱 4段、姜 2片、桂皮 1块、香叶 1片、八角 1个、花椒 20粒、辣椒(红，尖，干) 1个、味极鲜 2勺、水 适量
1、准备食材和配料，五花肉下锅煮一遍，去除血水和嘌呤。水开后煮3-5分钟肉颜色变白关火捞出用冷水冲洗。肉用厨房纸巾把水分吸干后锅中放油倒入肉翻炒。配料香料都入锅翻炒出香味。
2.炒至肉颜色变焦黄时关火捞出。锅中放少量油和水，放冰糖（我家没有冰糖就地取材用白糖）小火炒糖色。不停地翻炒避免糖糊了炒到糖变焦黄色再把肉倒入锅中火翻炒让每一块肉都均匀的裹上糖色。加开水要漫过肉，放生抽少量醋料酒（去腥味），盐适量，中火慢炖。
21小时前
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