烩饼的家常做法

将所需菜品洗净，豆角热水绰熟，西红柿用绰豆角的水烫去皮。所有菜分别切段、切块、切丁

步骤2

不粘锅摊一个鸡蛋薄皮，切丝

步骤3

剩饼切丝

步骤4

分别煸炒豆角及茼蒿，盐正常加

步骤5

炒好的菜盛出，备用

步骤6

炝锅炒西红柿，添加豆瓣酱及蚝油，煸炒西红柿软塌，加热水烧开，下饼丝。我没有额外加盐，可依据口味尝汤调节

步骤7

饼丝煮透将出锅时下入之前炒好的配菜和鸡蛋丝，稍炒几下，出锅！

材料：烤饼2张，鸡蛋1个，洋葱半个，油菜10棵，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，西红柿一个

制作步骤：

1、把饼切条，油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末。

2、打一个鸡蛋，先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放。

4、待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料。

5、不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉。

6、等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒。

7、最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水。

8、出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了。

1先把面粉用凉水1比500的水，2搅成糊糊 醒发五分钟 ，3放入锅中 滩成饼儿 ，4再把饼切成细条 ，5放葱花，辣椒面儿 酱油 ，盐 醋  放点香菜，绿菜出锅既可。

材料： 发面饼 羊肉卷

辅料： 生姜 小葱 大蒜 西红柿

调料： 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，葱叶部分切成葱花备用

2. 西红柿一个，去蒂切成薄片，再切成宽条放在盘中备用

3. 发面饼一张，从中间切开，再切成三角形或是菱形片备用

4. 起锅烧一锅开水，下入羊肉卷焯水，记得加入料酒

5. 焯水两分钟控水捞出到盘内备用。

6. 起锅加入植物油，下入葱姜蒜翻炒爆香，下入西红柿，炒出西红柿汁水，加入黄豆酱

7. 炒匀加入一碗清水，加入食盐调味，鸡精提鲜，大火烧开

8. 煮1分钟加入生抽和焯水的羊肉卷继续煮

9. 煮3分钟后，下入切好的饼块，煮30秒左右，撒入葱花即可出锅享用

食材清单

烙饼6小块、西红柿1个、鸡蛋2个、小油菜2颗、盐适量、 生抽1勺、醋 1勺、蒜 6瓣

烹饪步骤

1/9

西红柿去皮切丁、小油菜洗净切丝，蒜切末

2/9

烙饼切丝

3/9

锅中烧油炒好鸡蛋备用

4/9

利用锅中的底油放入蒜末爆香

5/9

下入西红柿丁加盐、生抽炒成西红柿汁，沿锅边下入醋

6/9

下入炒好的鸡蛋翻炒均匀

7/9

锅中加水小火烧开，充分激发西红柿的味道

8/9

水开倒入饼丝、油菜丝，翻拌均匀就可以啦

最后一步

倒入砂锅或汤盆中，上桌开吃

做法:

1. 准备食材，饼丝，西红柿切块，蒜，姜，切碎。芥蓝切段。

2. 油热后放入蒜沫姜丝，翻炒

3. 放入芥蓝，翻炒

4. 放入切好的西红柿，继续翻炒。

5. 放入适量的蚝油

6. 加入少许的盐

7. 放入酱油。熬成汤汁。

8. 加水，放入饼丝。没过饼丝为宜，如果想吃的稀一些，可以多放水

9. 大约炖三分钟左右，不时的看看，是否粘锅

10. 放入少许的盐，根据自己口味的轻重

11. 放入醋，调味儿

12. ok可以出锅了！

1平时吃剩的冷饼。

2将冷冰切成丝。

3准备2个西红柿，切成片。

4菠菜洗净切成段儿。

5 3个鸡蛋打成糊糊。

6锅内放入底油，葱花炝锅，放盐，酱油，将西红柿放进去。

7放入水，水开后放入饼丝。

8水再次烧开之后放入鸡蛋和菠菜段。

9出锅之前淋入香油。

1.倒入适量的面粉，加入凉水拌成絮状，再揉成面团，静置20分钟。把面团分成几个拳头大的面剂子，擀成大饼装。放入锅中烙成两面金黄即可。

2.把烙好的饼切成条状。

3.准备好自己喜欢吃的配菜（例如：西红柿，猪血，豆腐，小青菜等）。

4.把蒜瓣放入锅中炒香。

5.豆腐倒入锅中煎至两面金黄，盛出备用。6.倒入西红柿炒出汤汁。7.加入适量的水。8水沸腾后放入猪血，豆腐。9.煮5分钟后，放入饼丝和适量的盐。10.然后最后出锅前放青菜，香油，味精，鸡精，装碗后撒一点香菜。

食材明细

薄饼、香葱、鱼露、盐、花椒面、辣椒油、海鲜酱油、植物油。

1、用蒸锅把饼热热、热5分钟。

2、热好的饼比较软、放在干净的菜板切成条状。

3、热锅、放入2勺植物油、用香葱和姜末炝锅、放2杯水做汤、汤锅开以后下入切好的饼煮熟。少许盐、一点酱油、一点鱼露、辣椒油吃的时候再放。