尖沙鱼家常做法

主料：沙尖鱼500g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量

做法：

1、将沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟；

2、锡纸抹油，放上腌好的鱼；

3、220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟；

4、洒葱花和白芝麻，装盘即可食用。

主料、沙尖鱼800g

辅料、油适量、盐适量、冬菜适量、姜适量、豆畔酱1小汤匙、香葱2根、蒜头适量

1.葱、姜、蒜头、冬菜都切碎。

2.沙尖鱼去鳞洗净。

3.摆盘。

4.均匀的洒上冬菜碎和姜碎。

5.水开后上锅蒸十分钟。

6.蒸好后，热油锅，放入蒜蓉、一小汤匙豆畔酱，煸炒一下。

7.起好的酱料淋在鱼上即可。

用料

沙尖鱼 n条

葱姜蒜 若干

玉米淀粉 2勺

耗油 1勺

小尖椒（可不放，主要是拿来点缀） 1个

红烧沙尖鱼的做法

沙尖鱼洗干净后，用厨房纸巾沥干水分，表面抹上薄盐，然后裹上干的玉米淀粉。葱姜蒜和小尖椒切丁。

起锅放油，油温烧至4`5成热后，把裹好粉的鱼入锅煎，两面煎到微黄就可以了，留一点油在锅里，先爆香蒜丁至微黄后，把剩余的葱姜丁一起放入锅爆香，然后把鱼放入锅，加适量开水，一勺耗油，焖烧收汁，等锅内剩下少量汁水后，放一点盐和鸡精就可以起锅装盘了。

把尖沙鱼清洗干净，然后改一下花，刀，然后放入油锅里面煎熟

将市场买来的沙尖鱼，洗净，放入盆中，加入适量盐腌制15分钟后用清水洗净沥干。准备好薄荷叶，或者香菜。

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将锅洗干净，放适当油等待油烧开，调制小火（大火很容易将鱼肉烧焦）将腌好沙尖一次放入三条放入锅中油炸，油炸的时候注意将鱼翻转这样颜色比较均匀，等待鱼炸至金黄色将其捞起放入盘中。

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将油炸好的沙尖摆入盘中，趁热将新鲜薄荷叶直接洒落至盘中即可。