牛里脊肉家常做法

用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。

做法步骤：

1.牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。

2.青椒切丝，蒜切薄片。

3.锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。

1、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。

2、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。

3、里脊肉切指甲大小的丁。

4、青椒和圆葱同样切丁。

5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。

6、准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

7、一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。

8、炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。

9、全部炸好的里脊肉丁。

10、将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。

11、下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。

12、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。

13、最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。

14、出锅后撒入熟白芝麻。

1、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。

2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；

3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；

4、土豆切稍厚的片，洋葱切块；

5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香；

6、下入牛肉片翻炒，水分炒干后下入干辣椒，放生抽炒制；

7、下入豆瓣酱炒香；

8、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀；

9、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。

茄酱牛里脊材料:生净牛里脊肉500克。水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。

做法:

(1)将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。

(2)将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。

(3)将水三大匙、番茄酱、白糖拌匀，高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分钟，然后淋在牛排上即可。

1· 牛肉里脊切小块儿

2· 放姜片胡椒粉 五香粉 胡椒粉 料酒 老抽 生抽 淀粉 一起抓匀

3· 腌制半小时

4· 洋葱 香菇 土豆切丁

5· 下蒜末，豆拌酱炒出红油 然后放腌制好的牛肉炒五分钟。

6· 依次放入洋葱丁香菇丁，最后下土豆丁。

7· 加开水没过 然后放料包 香叶，八角 桂皮 花椒粒 小茴香

8· 小火炖一个小时 大火收汁即好。

准备红线椒8根左右，葱半棵，姜小半块，蒜3~4瓣洋葱半个。牛肉200克，洗净备用。

线椒切斜刀块，洋葱切块，葱切马耳状，蒜切片，姜切沫，牛肉切薄片。一定按牛肉纹理横刀切片。

牛肉放料酒，生抽，盐，淀粉抓匀。腌制10分钟左右。

锅中倒油。

有七成热放牛肉滑炒。待到肉炒断生放五香粉，翻炒。

接着倒辣椒和洋葱翻炒。

翻炒1分钟出锅。装盘

1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。

2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

4、再次揉均匀。

5、把面团擀成长方大片。

6、在上面刷上一层香油。

7、然后上下三折叠。

8、在左右折叠，像叠被子一样。

9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。

11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14、平底锅稍到一点油放入圆饼。

15、一面定型后翻面。

16、直到两面金黄饼熟即好。

17、锅中油烧热放入肉片炸至

18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21、把饼放在吸油纸上吸出油份。

22、把面饼划开。

23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24、夹入面饼中即可食用。