蛤蜊肉怎么做好吃 爆炒蛤蜊肉的家常做法

用料：

蛤蜊肉200g

洋葱1个

姜1块

小米辣5个

生抽1勺

白糖1勺

步骤 1

洋葱、姜炝锅，倒入蛤蜊肉，翻炒

步骤 2

加入生抽和小米辣，放一点糖

步骤 3

就可以出锅了

1. 蛤蜊洗干净备用。

2. 大火烧开。倒入蛤蜊。

3. 大火煮开，看到每个嘴巴打开就行。

4. 油锅洗干净，烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜和生姜煸炒均匀。

5. 倒入蛤蜊大火快速煸炒。

6. 继续大火快速翻炒。

7. 加入一勺生抽，盐少许，香菜，大火收汁即可

1、准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。

2、将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。

3、大蒜切末。姜切末。干辣椒剪成段。小葱切段。

4、锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。

5、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

6、然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

材料

蛤蜊，香葱段，料酒，盐

做法

1.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟

2.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟

3.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅

材料：

蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。

步骤：

1、提前准备好的虾油。

2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。

3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。

4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。

5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。

6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。

7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。

8、加点盐调味。

9、根据口味爱好适量滴几滴香油。

10、蛤蜊干豆腐汤完成

主料：蛤蜊400克，西芹100克。

辅料：辣椒(红，尖)，30克。

调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克。

做法

1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2. 红尖椒去籽切丁；

3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；

4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

食材用料

蛤蜊（去壳）350克

洋葱1个 韭菜少许

蒜苔1小把 干辣椒6个

姜丝2克 郫县豆瓣酱1勺

蒸鱼豉油1勺 盐1克

糖3克 清水少许

方法步骤

1，

（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。

（2）热水汆烫，去壳取肉。

（3）准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片，韭菜和蒜苔切段。

2，锅中热油，倒入洋葱翻炒，并加一勺豆瓣酱翻炒上色。

3，倒入蛤蜊肉翻炒，加入盐、糖，炒均匀。

4，倒入蒜苔韭菜，加少许清水，翻炒断生，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可

材料

蛤蜊 1斤（600g）,姜 约姆指大小的姜切丝,蒜头 4瓣,九层塔 约手抓一把的量,辣椒 依个人喜好添加,米酒 约1/2杯,酱油 3大匙,砂糖（或冰糖） 1小匙

做法

1、蛤蜊洗净、姜切丝、蒜头切成蒜末、九层塔洗净，以上备用。

2、将锅热油，爆香姜丝和蒜末，然后丢入蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊开。

3、酱油沿锅边倒入，再加砂糖提味，九层塔也丢入快速拌炒均匀即可关火。如喜欢吃辣的在丢九层塔时可以一并丢入辣椒一起拌炒。

4、料理新手怕手忙脚乱，可以将酱料米酒、

主料:

蛤蜊肉250g

辅料:

红黄彩椒各半颗

秋葵8-10根

红辣椒3根

葱1段

姜1块

蒜2瓣

郫县豆瓣酱两勺

高汤一大勺

步骤 ：

1· 准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。

2· 蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。

3· 彩椒和秋葵洗净。

4· 彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。

5· 锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。

6· 炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。

7· 然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。

8· 倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。

9· 加入彩椒块炒匀。

10· 倒入高汤，冒泡后关火即可。

11· 秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可