丑耳做法可以凉拌吗

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可以。凉拌双耳

丑耳是银耳中优良品种，丑耳和黑木耳凉拌做法。

做法步骤：
1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，丑耳用凉水泡发30分钟，丑耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉丑耳的根部，攥干水份。

2、泡发好的木耳，在水管上冲洗干净，把木耳和丑耳撕成小朵，洗好后放入锅中，煮3-5分钟左右，焯水后捞出放入凉开水里过凉。

3、双耳放入碗中，放入蒜末，锅里烧油，放入干辣椒、花椒粒，烧好的热油泼在上面，更能激发出香味。
4、开始调料汁，根据个人的口味，加入1勺盐、1勺半味极鲜、1勺醋、适量白糖，搅拌均匀，撒香菜点缀，装入盘中，开胃下饭的凉拌双耳就做好了，经常食用，对身体有很大的好处。

丑耳营养价值：

1.富含维生素D，能防止钙的流失。

2.丑耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.丑耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.还有较丰富的膳食纤维。

2小时前

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