风干的茄子干怎么做好吃呢

主料：肥瘦猪肉500g，茄子干150g。　　辅料：白砂糖2勺，盐2勺，老抽1勺，葱1棵，姜1块，山楂4片，红枣2个，八角2个 。　　

步骤　　1.准备好茄子干。　

　2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。　　3.将泡好的茄子干切小块。　　

4.备好有肥有瘦的两块肉。　

　5.将肉切成大方块。　　

6.将肉入锅中焙干，中火。　

　7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。　　

8.当肉焙干后，下香料。　

　9.倒入适量的老抽。　

　10.加糖。　

　11.倒入适量的泡茄子干的水。　　

12.然后盖锅焖烧。　

　13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。　　

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。　

　15.根据需要添加点水。　　

16.盖锅，继续焖烧。　　

17.汤汁基本收干就好了。

主料：茄子干50克；

2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；

3、做法

（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；

（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；

（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；

（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；

（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅。

茄子干炒肉配料：茄子干、猪肉、大蒜、盐、食用油

做法：茄子干拿出来之后，我们将其放在清水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。等茄子干泡好之后，我们将其水分沥干，然后接下来就准备来炒制了。锅内倒油，烧热之后把肉片放进去，翻炒至变色，接着把大蒜放进去，爆炒出香味，随后把茄子干放进去，不停翻炒。炒制片刻之后，我们加上适量的盐调味，然后再往锅里倒上少许清水，接着盖上盖子焖一会儿，直至锅内汤汁变少之后，继续翻炒两下就可以出锅了。