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用料：苦瓜 1条，牛腩 400克，生粉 适量，胡椒粉 适量，淡酱油 适量，料酒 适量，姜 适量，耗油 适量，盐 适量，油 适量
做法
步骤 1腌制牛肉：
嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。
步骤 2苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。
步骤 3开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了。
步骤四，美味又好吃的牛腩烧苦瓜的家常做法完成开吃了。
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