烫面蒸饺的家常做法

食材用料

面粉1斤，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，姜末适量，色拉油适量，鸡精少许，香油适量

做法

1/10把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。

2/10把，韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。

3/10拌匀后备用。

4/10和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。

5/10把面切成小剂子。

6/10擀成中间后两边薄的片。

7/10放上馅后先把中间捏上，然后再把两边捏上。

8/10大饺子包好了。

9/10蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。

10/10时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。

山西烫面蒸饺的做法

1.

面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状

2.

和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面

3.

葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条

4.

将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些

5.

猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽

6.

搅拌均匀

7.

放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉

8.

锅中倒油，花椒放入锅中炸香

9.

炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了

10.

醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子

11.

将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料

12.

包好所有的饺子

13.

放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右

14.

蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱

15.

西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈

16.

锅中倒油

17.

放入葱和花椒爆香

18.

放入西红柿丁

19.

加入一小碗清水

20.

倒入少许的老抽和盐

21.

最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下

山西烫面蒸饺的做法1.面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状2.和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面3.葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条4.将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些5.猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽6.搅拌均匀7.放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉8.锅中倒油，花椒放入锅中炸香9.炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了10.醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子11.将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料12.包好所有的饺子13.放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右14.蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱15.西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈16.锅中倒油17.放入葱和花椒爆香18.放入西红柿丁19.加入一小碗清水20.倒入少许的老抽和盐21.最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下