手切涮羊肉怎么腌制才嫩

令人骄傲 3个月前已收到2个回答举报

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突然累勒 1星

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答：手切涮羊肉，要将切好的羊肉片用清水泡去血水数小时，清洗干净（去腥去膻），控去水分后，加入蛋清，用手抓匀，让蛋清很好地与肉片粘合即可，不需要加任何调味品。

4小时前

较慢的情 3星

共回答了337个问题评论

首先将羊肉先用清水泡,大概需要泡三到四个小时,让羊肉当中的血水泡出来,然后再用流动的清水继续冲洗,将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。

其次接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面,然后用擀面杖轻轻的敲打,让羊肉组织变松,这样腌制的羊肉很嫩。

2小时前

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