羊肉煲萝卜怎么做法好吃

主料：羊肉800克，白萝卜1根

辅料：姜3片，葱2段，米醋1勺，花椒15粒，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞子10粒

1、将羊肉洗干净，切成一小块。

2、萝卜削皮切成小块，并将葱切成小段，生姜切成片。

3、将羊肉放到开水里面焯一下，同时放入花椒和一勺米醋，可以将羊肉去腥。

4、焯完之后将羊肉捞起，沥干水分。

5、然后将羊肉放入锅里面，加入葱段，姜片和适量的清水，大火烧开后开始小火炖2小时。

6、2小时之后，然后将白萝卜和调味盐放入到锅里面一起炖半小时。

7、最后起锅装汤即可，可以在汤上面撒上几颗枸杞。

主料：羊肉600g、胡萝卜2个

辅料：姜5g、蒜2瓣、大葱1/2根、小米椒2个、八角3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少许

步骤

1.羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出。

2.将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块。

3.锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香。

4.放入羊肉块，大火翻炒。

5.炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味。

6.兑入温水，与羊肉持平即可。

7.转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟。

8.接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。

具体做法：

1、起锅烧油5成油温倒入2大勺的豆瓣酱，全程小火把豆瓣酱炒出红油，然后加入炖肉料，葱段，生姜，干辣椒一起翻炒2轮爆出香味。

2、香料的味道一出来，把羊肉和羊骨头都放进去炒至变色，加入2瓶啤酒，2勺生抽，少许的糖和鸡精大火煮开5分钟，转中小火慢炖60分钟以上，这里要注意一下，炖羊肉不要切得太薄，半块豆腐大小正合适，炖煮时间长了软烂还有嚼劲，同时肉后也能吸附汤汁进去增加味道的层次。

3、小火炖煮了60分钟后加入胡萝卜，和枸杞红枣这些药材，盖上盖子后继续小火焖煮30分钟左右，出锅前撒点葱花或者是香菜段，就可以开吃了。

1、准备羊肉600g，香菜1根，萝卜1根，草果1个，红枣3个，枸杞5g，盐7g，胡椒粉2g，料酒10g，姜10g，大葱10g，香叶2片。

2、将羊肉改刀切成小块。

3、将萝卜削皮改刀切成小块。

4、将生姜切片，葱、香菜切段。

5、将羊肉放入锅中倒入适量清水。

6、加入料酒，煮开后撇去浮沫。

7、将羊肉捞出倒入砂锅里。

8、放入红枣、香叶、姜片、葱段，倒入适量饮用水。

9、盖上锅盖小火煮一个小时左右。

羊肉可补血补气，羊肉适合冬天食用，故而又叫冬令补品。

主料

羊肉800g

辅料

白萝卜1个

枸杞20g

当归4g

生姜20g

盐适量

生抽20g

料酒50g

白糖少许

鸡精适量

萝卜羊肉煲的做法步骤

1.羊肉800g，切成小块。

2.白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g。

3.羊肉洗净放入锅里，倒入和羊肉齐平的水，大火把水煮开，水开再煮2分钟，把羊肉的血末煮出，然后关火。

4.白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，生姜去皮洗净切片；枸杞和当归冲洗干净待用。

5.羊肉焯好水，用冷水冲洗干净待用。

6.热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下，放入适量盐继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。

7.炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。

8.加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂。

9把切好得白萝卜，倒入砂锅里。

10.把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

11.加入开水，大概9分满就可以，盖上盖子，继续再炖15分钟。

12.待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、羊肉洗净放入锅里，倒入冷水焯出血末，记得是冷水。

2、炒羊肉的时候记得要炒到焦黄为止，炒的时间要比较长，这样炖出来的羊肉很香，