莲子做之前要泡吗 要泡多久 煮多久

殘情說愛 3年前 已收到2个回答 举报
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呆萌双鱼 4星

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如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。莲子熬粥要泡多久用干莲子熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。莲子泡发水温莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。

2小时前

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离此远飞 1星

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干莲子才需要泡，如果是新鲜的就根本不要泡。实际上泡莲子的目的是让晒干的莲子“吸饱水”，后期能够更快地煮熟。所以，如果你不介意熬很长时间的话，不泡直接煮也行。

如果你想尽快煮熟，需要将莲子完全泡透，完全泡透的莲子捏起来是软的，里外都是软的，不会像莲子干那么硬，差不多泡到这种程度就可以煮了。

1小时前

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