似锦的悲伤 1星
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如果牛排配料表中出现大豆分离蛋白很大可能是合成肉。大豆分离蛋白在肉类制品中的应用:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。
由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。
13小时前
落云岑 3星
共回答了338个问题 评论
加了大豆蛋白的牛肉非常鲜 嫩
11小时前
回答问题
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