白水煮海螺肉冷水下锅好还是沸水下锅煮多久

南方有酒 1个月前已收到3个回答举报

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冷水下锅，中高火煮十分钟左右的时间即可，海螺肉清洗干净，放入锅里加入冷水丶生姜、料酒，中高火煮十分钟左右，煮出来的海螺肉香味美。

1小时前

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煮海螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮。理由如下：

1、冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮海螺，海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；

2、热水下锅咬不动、还很腥。煮海螺，海螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟，导致海螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟，最终导致成品口感发硬，咬不动，腥味明显，吃不下去。

煮十分钟左右即可

21小时前

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冷水下锅比较好，白水煮海螺肉，用冷水下锅就可以了，煮上八分钟，海螺肉基本就熟了，不要煮时间长了，煮的时间过长，海螺肉就会变硬

18小时前

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