爆炒酸白菜怎么做好吃

1、准备好材料 ，买的酸菜太酸 ，或者不喜欢太酸， 用水泡五分钟!2、准备好五花肉切片或者条 ，葱花 ，姜片， 酸菜捞出用手抓一下水份别太多!3、热油放入五花肉 ，葱花 ，姜片翻炒至肉发白放入少许生抽翻炒。

4、迅速放入酸菜翻炒，加入半碗水，盖盖，焖5分钟， 之后水份快没了放入盐翻炒3分种 ，喜欢吃干一点就多炒一会。

食材用料

酸白菜一颗

肥肉几片

盐

个人可味

姜三小片

蒜3小瓣

干辣椒适量

酱油一点点

味精一点点

方法/步骤

1/5

首先，将酸白菜用清水清洗几遍，不然的话会特别酸，当然喜欢吃酸的，可以少洗几遍。

2/5

把酸菜切碎，姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，小块肥肉切成薄片。

3/5

锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉，产生一定香喷喷的油。

4/5

然后，将辣椒、姜放入锅中，炒至变色出香味后放入酸白菜，一直炒至酸白菜微微变焦。

5/5

放入少许清水，大火烧开后炖十分钟后，放入酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入少许水、淀粉，最后放入蒜末炒出香味即可

1.酸菜先用冷水浸泡半小时，再洗净切丝,姜、蒜切碎，辣椒切两段，五花肉切片。

2.热锅倒少量油，放入五花肉稍微煎出点油。

3.煎好五花肉，放蒜姜末，还有辣椒爆香。

4.倒入酸菜爆炒。

5.最后放味精，起锅。

1、准备食材：酸白菜、油渣、泡椒、植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒。

2、热锅凉油加姜末、泡椒翻炒出香味。

3、下酸白菜翻炒出酸味。

4、下油渣、料酒翻炒均匀。

5、下蒜苗、红辣椒、盐、味极鲜、鸡精翻炒均匀即可。

做法步骤:

第一步：首选把清洗干净的大白菜600克斜刀片片。

第二步：去皮清洗干净的蒜子2粒，顶刀切成蒜片，干辣椒4克切成辣椒段。

第三步：锅中加入少许的植物油，下入干辣椒段炒制变色炒香，下入蒜片炒香，下入大白菜大火爆炒至断生，烹入生抽酱油8克，下入精盐2克、鸡粉2克、白糖1克、米醋20克，把所有调味料和大白菜翻炒均匀，勾入少许的芡汁即可出锅装盘。

用料:

盐

少许

鲜笋

2技

酸白菜

50克

肉丝

30克

白糖

半勺

盐

少许适量

料酒

1勺

步骤 1

先把鲜笋扒颗切片。

步骤 2

锅烧热放入少许油下肉片翻炒出油再下鲜笋片翻炒。

步骤 3

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自己腌制的酸白菜洗净沥水。

步骤 4

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翻炒至鲜笋塌下来后放入酸白菜加入蚝油、白糖料洒盖上盖子焖烧十分钟即可盛出装盘。

步骤 5

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完全上桌食用，香甜可口，是下饭好菜。