醉言花间意 3星
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1、原料:茄子干适量、五花肉适量、盐适量、植物油适量、生姜适量。
2、将茄子干提前泡发。
3、清洗2到3遍,拧干水分;切成条状;五花肉切成薄片;生姜切成碎末;干辣椒剪成段。
4、锅里放油,油热后放入生姜、干辣椒炒香,放入五花肉,翻炒两分钟。
5、放入茄子干,翻炒一分钟。
6、放入适量的盐,生抽,加入少量的水淀粉,收汁,关火出锅。
2小时前
孤鸟思情 2星
共回答了231个问题 评论
主料:茄子干50克;
2、辅料:油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣;
3、做法
(1)茄子干放入凉水里浸泡至软,将泡出的黑水挤干净;
(2)大蒜拍碎备用,油锅烧热,将猪肉片倒进去,炒至微微变色;
(3)将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去,翻炒两分钟;
(4)撒入适量盐,翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖,焖两分钟;
(5)将大蒜倒进去,稍微翻炒几下,即可出锅。
1小时前
梦的终日 3星
共回答了326个问题 评论
一、茄子干烧肉
1.准备好茄子干
2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干,中火。
7.备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后,下香料加糖。
9.倒入适量的泡茄子干的水。
10.然后盖锅焖烧。
11.当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。
12.略焖两分钟,下泡好的茄子。根据需要添加点水。
13.盖锅,继续焖烧。
14.汤汁基本收干就好了
22小时前
背包客 4星
共回答了466个问题 评论
原料:茄子。调料:盐、蒜泥、葱、干辣椒、生抽、醋、鸡精、香油。
做法:
1、选新鲜茄子,洗净后切片,厚约6~10毫米,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干。
2、吃的时候用热水泡软,控干水分即可。
3、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。
4、将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘
18小时前
浪漫爱情 4星
共回答了436个问题 评论
主料:茄子干300克、里脊肉200克、油2汤匙、盐8克、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、水淀粉少许。
做法步骤:
1、把茄子干洗净后泡软,将其攥干水分备用。把里脊肉切条,加水淀粉抓匀上浆,热锅凉油,放入上浆的里脊肉将其滑熟,盛出备用;
2、锅留底油,放入葱姜蒜炒香,再放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入备用的茄子干、里脊肉,将其翻炒均匀加适量生抽;
3、然后加适量盐、少许白糖调味,翻炒均匀后,即可关火。出锅装盘,即可上桌品味。
13小时前
旧马路 1星
共回答了135个问题 评论
蒜香茄子干主料:茄子1000克辅料:盐一撮、大蒜300克、辣椒300克1、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟2、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可3、大蒜去皮,用刀剁成末4、辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末5、茄子干,辣椒碎,蒜米准备好6、将所有的食材混合均匀7、放在坛子里,盖上盖子保存
7小时前
回答问题
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