西红柿牛肉卷的做法

食材清单

牛肉卷 一袋 、 西红柿 2个 、 白萝卜 半个 、 葱 1根 、 蒜 6瓣 、 生抽 3勺 、 五香粉 1勺 、 鸡精 1勺 、 椒盐粉/盐 适量 、 蚝油 2勺 、 番茄酱 3勺

烹饪步骤

1/6

处理食材。将西红柿切小块，白萝卜切细丝，葱和蒜切好。如果家里有洋葱也可以切一点。肥牛卷先用热水煮熟。

2/6

起锅烧油。加入葱花、蒜、洋葱、西红柿，小火炒一会儿。生抽可以多放一点，加入蚝油、五香粉、鸡精、椒盐粉、番茄酱。小火翻炒至西红柿软烂。

3/6

加入白萝卜丝。翻炒几下，加水。

4/6

水也不要太多，大概能没过肥牛卷就行。大火让水烧开。

5/6

水开后，继续加入提前煮好的肥牛卷。再煮个一两分钟即可。这个期间，可以尝尝汤的味道，可以适量追加点盐。

最后一步

出锅啦

用料

肥牛 250克，

西红柿 两个，

盐 适量，

生抽 适量，

葱花 适量，

蒜末 适量，

【西红柿炒肥牛】的做法步骤

步骤 1

将肥牛入开水炒熟捞出备用。

步骤 2

锅热入油，葱花蒜末炝锅，入切成碎末的西红柿翻炒出红油。

步骤3

入焯好水的肥牛，加入生抽和盐，翻炒均匀入味。

步骤 4

稍炖片刻，出锅即可。

[准备材料]：肥牛卷适量，金针菇1小把，番茄2个，食用盐2勺，生姜小块，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精少许，水淀粉，葱花少许。

[制作步骤]：

1、番茄顶部划上十字花刀，放入沸水中烫30秒左右，然后捞出来放入冷水中，这样更加方便后面剥皮。

2、剥好皮的番茄去蒂，然后切成小块状，装入盘中备用。

3、金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水，然后过凉水后控干水分备用。

4、锅里放水，放入姜片，水沸腾后再放入肥牛卷，用筷子不停搅动使其受热均匀，撇去表面的浮沫，直到肥牛松散并且变色后捞出来。

5、锅里放入少许油，炒香姜片，放入切好的番茄炒至变软出汁。

6、然后加入足量的清水，大火煮开，加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐，生抽，鸡精调味。

7、最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇，30秒后关火出锅就可以啦，最后撒上葱花。

1、食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。

2、切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。

3、洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。

4、把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。

5、倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。

6、随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。

7、倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。

8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。

9、在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。

食材清单

牛肉卷 半盒 、 番茄 2个 、 金针菇 80g 、 生抽 半勺 、 蚝油 半勺 、 小葱 1根 、 老抽 半勺 、 糖 半勺

烹饪步骤

步骤1

牛肉卷拿出来化一下，好切一些。

步骤2

金针菇切小段，西红柿划十字刀开水烫一下，剥皮。

步骤3

剥好皮的西红柿切丁。

步骤4

牛肉卷切小。

步骤5

锅里放油，油热后下西红柿丁。

步骤6

大火炒西红柿丁，炒出沙。

步骤7

西红柿出沙后，加入一小碗水，水开。

步骤8

水开后放入金针菇段，翻炒均匀。

步骤9

放入切好的牛肉卷，大火翻至变色。

步骤10

变色后转中火，放入半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，半勺糖。我用的是儿童小勺的，因为是给二宝的菜，如果都是大人吃可以增加调味用量。

步骤11

盖锅盖中火三分钟，让料汁更好融合。

最后一步

撒葱花出锅咯