这一生爱你 4星
共回答了47个问题采纳率:97.4% 评论
带皮略肥五花肉一根,带皮!
食盐 白醋 带盖子的锅 十分必要
桂林锅烧的做法步骤
步骤 1
五花肉焯水后,再下热水煮15到20分钟,可以随意丢一片姜或者香叶之类同煮。煮至筷子可轻松插入猪皮即可。
步骤 2
捞出来,筷子怒扎洞(小心呲一脸油),越密越好。别用牙签,太细(老脸一红)
步骤 3
1、厨房纸擦掉油,撒一层盐,抹匀,盐会留在扎的洞里。 2、再抹一层白醋在皮上。
步骤 4
插几个小竹签,目的是不让猪皮直接接触锅底,可以尽量短一些,省油
步骤 5
起油锅,油热后转最小火,猪皮朝下入锅。
步骤 6
入锅摆好后马上盖上锅盖,会有砰砰声,要是没锅盖,油能上天。。。锅盖必备 建议戴口罩护目镜
步骤 7
可怕的声音过去了以后(也就一两分钟吧)就算是安全了,可以开锅盖翻一翻了,周身都炸一轮
步骤 8
第一轮炸完捞出来是这样,猪皮金黄但未起大泡,可以把竹签子拔掉了(有点难拔)
步骤 9
复炸第二轮,出锅后应该是差不多了,如果还要加分,可以第二轮捞出来后,倒一点油出来,烧到冒烟,再浇到皮上,马上就有内个味了。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答