痲木的过去 2星
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做法步骤:
1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗;(PS:其实说是不黏碗,其实还是会黏的,毕竟是糯米粉做的,尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手,所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点)
2、布打湿盖于碗上醒面30分钟;
3、锅里坐油开小火,加入片糖20g左右,红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml;(小火油温低不会溅油的)
4、面团取一小团,揉成球,压成饼状,直径约8-10厘米,厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面,因为水会越来越少,所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了,就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡,就用铲子戳破;
5、慢慢翻边时,粑粑会越来越软,软成懒骨头了就可以沥油出锅了。(从下锅至出锅大约四~五分钟左右)
21小时前
无人唱 5星
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1、做法一
用料:糯米、水、油。
把糯米洗干净放进电饭锅,加适量的水(视个人电饭煲水量)煮米饭档。糯米煮好后乘出到一个盆里,用擀面杖捣碎,然后乘到一个方形盒子里,一定要把糯米在盒子里压实,冷却后放入冰箱。把糍粑从盒子里取出,切成块,锅里倒油,油热至8分热放下糍粑块炸至两面金黄即可。
2、做法二
用料:糯米粉、红糖、鸡蛋、面包糠。
糯米面+水和面,反正就揉成不粘手的面团,将面团切成一个个小长方体,打一个鸡蛋充分搅匀。顺便把面包糠也倒一个小碗里准备好,把小长方体面团放在鸡蛋液里滚一圈,再放面包糠里滚一圈(一个一个放,不然就粘住啦)。倒入菜油,油量至少得漫过小糍粑。加热,等筷子插进油中会冒气泡时,就可以一个一个放小糍粑了!放进去后小心的用筷子翻动,让它们受热均匀。等它们四面微黄时就可以捞出来。洗完锅,或者换个小锅,放入三勺红糖,和一勺水,如果做得多的话,适当增加,大火煮,等锅中的液体开始粘稠时,红糖浆完成。将红糖浆淋在糍粑上即可。
3、做法三
用料:糍粑、油、鸡蛋、白糖。
把糍粑对半切开,然后切成0.8厘米左右的厚片。鸡蛋打散,糍粑片放入蛋液,然后在蛋液里面翻滚。锅里倒油,要能没过糍粑的深度,油少了就是煎糍粑啦,大火先把油烧热,烧到六七成热后转小火,然后下裹了蛋液的糍粑。保持小火,在油锅里不时翻面,炸到糍粑两面变成金黄色,有微微鼓起,就是好了。一边裹蛋液一边炸哦,不用都裹上蛋液排队炸。炸好后趁热撒上白糖即可。
7小时前
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