怎么把炸酱面做的特别好吃

需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。

炸酱面主要是再卤上。先做卤，锅里放油，放入切好的五花肉碎钉，炒出油来，再加入调料，菜码，翻炒，然后再勾芡，一定是五花肉，纯瘦肉不好吃。然后煮面条，冬天可以吃热汤面条。

先选用上等的五花肉冼净后剁成肉粒，放入锅中炒至出油，放姜，葱，蒜，花椒，料酒，糖，辣椒酱炒香备用，再在清水里煮入水面起锅后舀臊子即可。

步骤 1

配菜： 肉切成小丁儿 葱花、姜沫少许 西红柿切小块

步骤 2

起锅烧油 油热把肉丁放锅里+姜沫和一半葱花 炒出香味 西红柿丁放入锅中 把西红柿炒软烂，炒出沙

步骤 3

放入2勺黄豆酱和1勺甜面酱 炒香 加水，熬一熬，熬至汤融 然后加剩下的一半葱花 关火

第一步：首先把猪肉切成小块，和生姜放入料理机中一起绞碎。

第二步：绞好的肉用调料酒拌匀并腌十分钟，之后炒锅烧油，油热下绞肉炒。

第三步：炒至肉全部变色并且逼出肉中的水分后稍微收干盛出备用。

第四步：锅底留油油热下大酱炒香，炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下收汁，面条煮好后烫熟青菜，炸酱放在面条上，浇上炸酱即可。