香芋丝糕做法

香芋（选大个头的） 500g粘米粉 100g盐 10g五香粉 5g水 85g白芝麻 适量食用油 适量（可不放）

做法:

1.香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。

2.粘米粉加水拌匀成粘米糊。

3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。

4.拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。

5.放凉后切件，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。

用料

香芋 3个

五香粉 2克

盐 10克

糖 10克

玉米淀粉 50克

熟芝麻 适量

香芋丝糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，

步骤 2

全部切丝，切好后，加入盐、糖、五香粉，翻拌均匀，再加入50克玉米淀粉再一次翻拌均匀

步骤 3

模具刷一层油，然后把芋头铺上去，按压一下，不要铺太厚了，厚度在1.5cm左右就可以了，太厚不好蒸

步骤 4

水开后上锅蒸20分钟

步骤 5

趁热撒上熟芝麻

步骤 6

稍微压一下，使芝麻粘稳

步骤 7

完全冷却后就可以拿出来切块了

步骤 8

煎一下更好吃

材料：芋头半个约300克，粘米粉一碗，约250克，

做法：

1）芋头去皮洗净切成细丝。

2）锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3）把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4） 把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

方法/步骤分步阅读

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准备好香芋、粘米粉、盐、酱油、调和油。（也可以准备一些猪肉、腊肠、五香粉等，材料随个人喜好）

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香芋一定要买带有紫根的粉香芋，购买时可以让老板切开看看，刀上沾有白色的粉末，闻着有浓郁香味的为上品。

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在购买香芋时，请老板帮忙把皮削干净，回来洗干净，没削干净的地方处理一下，最后充分沥干水分。

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用擦丝器把香芋擦成丝，操作时一定要小心，擦丝器很锋利，不要伤到手。最后把香芋丝均匀平铺在盘子里。

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用厨房电子称好粘米粉的量放入一比较大的容器中，加入1克盐和少许调和油，倒入两碗温水（平时吃饭用的碗），用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。

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把米浆水缓缓倒入装有香芋丝的盘子中，有不平整的地方用筷子弄平。

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蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，放入锅中，大火煮20分钟，关火后等五分钟再开盖拿出来放凉。

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用蛋糕刀把放凉的香芋糕切成小块，起锅热油，待油开始拉丝时，放入锅中煎至两面金黄色，倒入少许酱油翻炒一下，关火出锅，一道香喷喷的香芋糕就做好了，外酥里嫩、色泽诱人、香气扑鼻，非常不错的一道小食。