淡淡香槟味 2星
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做法
1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
2.大蒜五六根,切成段。
3.姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶,所以吃得清淡,没加辣椒。
4.将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。
5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。
6.最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。
3小时前
榊树树 2星
共回答了255个问题 评论
步骤如下:1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。
2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花,青蒜苗切成段装盘备用。
3.锅里放水,加适量的盐,水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味,捞出沥干水;同样把血块也放入焯1分钟左右,然后把血块捞出来空水。
4.锅里放适量的油,烧热后放入姜末和葱和花椒,还有青蒜苗的蒜白小火炒香,然后马上下入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香炒出红油。
5.然后适量加水,我们先下入豆腐,再加适量的生抽、白糖、盐少许,把豆腐煮2分钟。
6.然后倒入猪血放少许陈醋,继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下,然后放入水淀粉勾芡 ,关火装盆出锅,上桌开饭哦!
1小时前
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