美食作家王刚炸鸡翅

用料：鸡翅 1000克 、 生抽 1勺 、 炸鸡料 50克 、 面粉 200克 、 盐巴 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 料酒 1勺 、 蒜头 3瓣 、 姜 2片 、 胡椒粉 适量

做法：

1.首先把鸡翅洗干净，放入生抽、料酒、盐巴、糖、胡椒粉，辣椒粉再放入剁碎的姜末和蒜末，腌制半个小时

2.腌制半个小时后，盆中倒入面粉

3.把腌制好的鸡翅，放进面粉中，两面粘上面粉

4.粘好面粉后，放案板上，把多余的面粉拍掉。热好油，准备下锅

5.油温烧至六七成热，下鸡翅，中小火炸，金黄色起锅，香喷喷的鸡翅炸好了

主料：鸡翅

调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

制作方法

1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；

2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；

3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

用料鸡翅 8个蒜 4-5瓣生抽 1勺沙姜 1块葱 4根白糖 1小勺调和油 适量盐 1小勺

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

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鸡翅洗干净，晾干一下水。准备好腌制鸡翅的材料。

步骤 2

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4根葱切段，5瓣蒜子，一大块沙姜拍扁，切碎。

步骤 3

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鸡翅中放一小勺盐，1勺生抽，切好的葱，蒜子，沙姜，1小勺白糖。（酱油不要放太多，不然炸出来颜色比较深）

步骤 4

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抓拌均匀，按摩一下鸡翅。腌制一个钟。

步骤 5

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以前试过用花生油炸，花生油成本高，而且油温也容易高很难控制。所以这次改用调和油，炸出来颜色也好看，不容易糊。

步骤 6

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鸡翅用厨房纸巾擦一下，擦干净腌料，（如果觉得咸可以用水洗一下，擦干水再炸）

步骤 7

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热锅，倒入调和油。

步骤 8

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筷子放进去，有泡泡，油温就可以放鸡翅下去了。

步骤 9

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鸡翅放进去，小火慢炸。

步骤 10

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注意翻一下，炸到金黄金黄这样基本都熟了（大概炸20分钟这样）

步骤 11

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上碟。可以下午茶，晚饭，宵夜。

用料

鸡翅 20个

玉米淀粉 150克

鸡蛋 3只

生抽 适量勺

盐 适量

生姜 适量

料酒 适量

油 足量

炸鸡翅的做法步骤：

步骤 1

把鸡翅用刀两面各划上两刀，便于炸熟。再用生抽，盐，姜，料酒拌匀，放入冰箱入味

步骤 2

三个鸡蛋，配150g生粉

步骤 3

加入盐

步骤 4

大概调至这么浓稠

步骤 5

可以挂上面浆

步骤 6

这样泡着

步骤 7

锅内放油，烧热后调至中小火

步骤 8

把挂浆的鸡翅放入油锅炸

步骤 9

炸至金黄色夹出，盛盘就可以了。