海螺干怎么煲汤

用料 木瓜（半生熟） 1只海螺肉 250g或者干制螺肉 100g老母鸡 半只生姜 1块砂锅 1套

做法 木瓜洗净，去皮、籽，切片海螺肉用淡盐水洗净，切块螺肉干制品则用温开水浸软，再切块海螺木瓜炖鸡的做法 

步骤2鸡肉洗净，去淋巴等，切块状海螺木瓜炖鸡的做法 

步骤3生姜切片，或切粗丝状鸡肉块加少许盐、料酒，和生姜拌匀，稍微腌制一会砂锅加水，约6碗水的量（4～5人食用量）先下鸡肉炖煮，再加入其他食材，大火烧开后转小火，加盖炖约3小时海螺木瓜炖鸡的做法 步骤5关火时下盐，利用砂锅预热再煨一会，不要急于开盖

食材：海螺适量；

调料：盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；

步骤一：海螺洗刷干净备用；

步骤二：起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；

步骤三：制作调料，将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，最后搅拌均匀备用。

步骤四：海螺煮熟捞出；

步骤五：最后取出海螺肉沾上调好的酱料开吃。

海螺干1-2片

瘦肉600g

木瓜半个

辅料

红枣5粒

南北杏适量

姜3片

调料

盐适量

木瓜炖海螺肉汤的做法步骤

1.瘦肉煮沸，飞水。

2.瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。

3.全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软

4.炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。

5.海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。