乌棒鱼煮鱼片好吃吗

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露骨甜心 4星

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鱼必须要是鲜活的，宰杀除鳞，腮，肚子内的东西不要。鱼斩切成一厘米厚左右的片。备上几片生姜片，锅洗净，置炉上开火，锅烧热后，放适量的油到锅内，把切好的乌捧鱼片放进去，改用小火左右正反煎一煎 ，嫩黄就行了。然后倒水入锅，水量淹没鱼就可以了。放入生姜片，放适量的盐，鸡精味精少许，再不要翻动了，鱼汤没沸腾翻动会有腥味的，改用大火，锅里沸腾后，可以把鱼转一转，让没煮到的鱼煮到，这时改用中火继续煮上八至十分钟，尝下咸淡，沥去汤上面的浮渣后，就能起锅了。

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1小时前

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叔叔阿姨 4星

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在切好的鱼片内调入一只蛋清、少许淀粉、黄酒、盐用手轻轻抓匀，腌制15分钟

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨或倒入一个沙锅内盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后浇在煮好的酸菜鱼上，最后放上葱或香菜即可。

21小时前

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