技巧分享 这样切出来的牛肉才嫩

那不是我 29天前 已收到2个回答 举报
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意之所钟 2星

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切好牛肉需要一定的技巧，需要准备好如下材料和工具：小碗、清水、牛肉、案板、刀，具体的操作步骤如下所述：

1、首先需要要将牛肉放在清水里清洗干净。

2、接下来需要将牛肉放到案板上，观察一下牛肉的纹路。

3、然后就可以下刀切了，如图所示。

4、最后将切好的牛肉放到碗中待用即可，见下图所示。

21小时前

39

错错错覺 2星

共回答了267个问题 评论

1、首先拿到一块牛肉，要用刀背将牛肉的两面拍软，因为牛肉的肉质比较硬。

2、经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，可以让牛肉更加地嫩，甚至有可能达到嫩滑的口感。

3、切牛肉时，在厚度方面切成半手指一样的厚度即可，要按照牛肉的纹路来切。

4、以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。

5、因为牛肉的肉纤维比较粗一点，一定要这样的切法才可以。

19小时前

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