牛肉萝卜馅大包子怎么做好吃

一、准备材料：

1. 牛肉碎 200克；

2. 萝卜碎 200克；

3. 高粉 250克；

4. 鸡蛋 1个；

5. 水适量；

6. 酱油、盐、糖、葱花、料酒各适量。

二、做法：

1. 将牛肉碎和萝卜碎放入大碗中，加入酱油、盐、糖、料酒、葱花拌匀，把它们搅拌成牛肉萝卜馅；

2. 高粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏10分钟；

3. 将面团揉成一个大圆，把牛肉萝卜馅放在圆面团上，慢慢把面团包裹起来，捏成一个小圆；

4. 将捏好的小圆，放入油锅中煎，煎到两面金黄色，把鸡蛋打散，淋在小圆上，再放入油锅中，盖上盖子，小火煎到鸡蛋完全熟即可。

牛肉萝卜馅包子馅大，味鲜。

材料

主料：牛肉馅500g、大萝卜500g、面粉800g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、花椒面适量、酱油适量、姜末适量

牛肉萝卜馅包子

1

把萝卜用水焯一下切碎，攥干备用。牛肉馅放盆里，加葱花、姜末、酱油、盐、花椒面，把烧开的一勺油浇入肉馅里，搅拌均匀，加碎萝卜，继续搅拌均匀。

2

盛800克的面粉，把酵母粉和入40度的温水搅拌，倒入面粉中搅拌均匀。盖好待发。（大约发4小时）

3

把发好的面揉好。

4

把揉好的面拽成核桃大小的剂子，擀成面皮。

5

包成包子。

6

蒸锅里放半锅水烧开，把包子放蒸锅里，大火蒸15分钟即可

1. 牛肉馅250克，加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。

2. 加一勺用花椒大料泡的水。

3. 加入切碎的洋葱90克，搅拌均匀。

4. 加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑酱。注意把黑酱放在姜蓉上。

5. 炒锅中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1个掰成小瓣)。炸香后捞出辅料，再加热一下。

6. 把热油直接浇在黑酱和姜蓉上，顺一个方向搅拌均匀。

7. 285克白萝卜擦丝，在开水中焯一下，要挤干水分，一定要挤干水分！用刀粗切几下，让长丝变短些，肉馅中加入1勺蚝油和适量的盐搅拌均匀，包时再切一些大葱末或香葱末。

8. 500克面粉、3克酵母、280g水和成柔软面团，盖保鲜膜发酵。

9. 面团发酵好后，体积变大，内部充满气泡。

10. 揉搓排气，搓长条，切成均匀大小的面剂。

11. 把面剂擀成中间厚周围略薄的圆片，取适量的馅料放在包子皮中央。

12. 左手托着皮，右手食指拇指相配合，很快一个包子就包好了。全部包好省发半小时左右。

13. 开水上锅蒸15分钟。焖两分钟开盖。

14. 暄软的牛肉包子出锅了。

牛肉切成薄片，用淘米水浸泡半小时后洗净沥干水分加姜块一起剁成肉末放碗中备用。另用一个碗中放入洋葱丝，香葱段和温水使劲揉挤成葱水后滤出渣，分多次边搅拌边加入牛肉末中使其充分吸收其汁水，再加入一个蛋清搅匀。

萝卜切块焯水后也剁成细小颗粒，用纱布罩住使劲挤出水分后倒入牛肉碗中，加适量盐，胡椒粉，蚝油，十三香，香麻油和葱花搅拌均匀后，好吃的牛肉萝卜馅就大功告成了。

牛肉萝卜馅包子是非常好吃的，首先买回的牛肉洗净绞成肉馅或者剁成肉馅，放一些胡椒粉，放上葱姜水，放一些13香，酱油，放入盐，把牛肉搅打上劲，然后放入剁好的萝卜碎，搅匀之后就可以包包子了

白萝卜牛肉包子原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包子步骤：

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。