鲈鱼怎样清蒸好吃又营养

用料：鲈鱼500g，姜丝8根，香葱 1根 、 香菜1根，花生油15ml，味极鲜15ml，盐 少许

做法：

1、新鲜鲈鱼一条，洗净，控干多余水份备用。鱼身两面各开4条花刀，鱼身内外涂抹适量盐，花刀处插入姜丝，鱼肚内放入些姜丝，葱段，装盘备蒸。

2、适量味极鲜装碗备用。如果鱼身没有抹盐，此时可适当加入盐，调匀备用。

3、蒸锅水烧开，在放入鲈鱼蒸盘。大火蒸约8分钟，关火息锅约2分钟。后迅速把鲈鱼蒸盘里的多余汤汁倒掉。鲈鱼身撒上葱段，香菜。

4、热锅上些花生油，待油充分加热（看见冒出烟气），快速浇淋已蒸好装盘的鲈鱼身上，同时淋入调好的味极鲜。

食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

做法：

1、一半姜葱切细丝泡水备用。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

7、油烧热，浇在鱼身上即可

主料：新鲜鲈鱼(1条)

辅料：小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

做法步骤：

1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

2、保证受热均匀，背上切花刀

3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜

4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油

6、趁热享用即可

1、新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹均匀，腌10分钟。

2、鱼身下面铺几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也可以更好的去除腥味儿。

3、蒸锅中加入水，鱼放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比较好熟，根据鱼的大小自己掌握时间）

4、切一些姜丝，葱丝，香菜铺在鱼身上。

5.炒锅预热，倒入适量的油，待油热快要冒烟的时候，放入几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。这样比较好吃。

1 清蒸鲈鱼非常好吃且营养丰富。
2 因为清蒸可以保留鱼的原味和营养成分，不会像其他烹饪方式一样流失。
3 在清蒸鲈鱼时，可以在鱼身上涂一些姜片和蒜末，这样可以去腥增香，还可以加入一些蔬菜和豆腐一起蒸，营养更加丰富。
同时，蒸鱼的时间也很关键，一般10-15分钟即可，过久会导致鱼肉过干。

1 清蒸鲈鱼可以做出好吃又营养的菜肴。
2 鲈鱼是一种营养丰富的海鲜，其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。
清蒸鲈鱼可以较好地保留其营养成分，同时不会添加过多的油脂和调味料，有利于保持食物的健康。
3 清蒸鲈鱼的做法可以先将鲈鱼去鳞、内脏和鱼骨，然后在鱼肉表面抹上盐、姜末等调味料，蒸制20-25分钟即可。
此外，可以根据个人口味添加适量的葱、香菜、啤酒等调料，以增加风味。

1 清蒸鲈鱼可以做得非常好吃又营养。
2 鲈鱼是含有非常高蛋白质，低脂肪的鱼肉，清蒸可以让鱼肉更加鲜美，口感更为细嫩，营养价值也更高。
在清蒸的过程中可以在鱼身上抹上姜丝和葱结增加香味，如果加上适量的糖再淋入一些清汤，调味效果更佳。
此外，清蒸的火候也非常关键，应该掌握好火候，不要煮过头，不然口感就会变得粗糙。
3 最后上桌时可以撒上葱花和香菜，搭配清蒸的鲈鱼会更加美味，还可以搭配蔬菜一起食用，口感更加丰富。

1 清蒸鲈鱼非常好吃且营养
2 清蒸鲈鱼可以保留鱼的鲜美口感，同时也不会破坏鱼的营养成分，低脂低热量，适合健康饮食；
3 清蒸鲈鱼的关键是要选择新鲜的鲈鱼，鲈鱼洗净后切片，用盐和料酒腌渍10分钟，放入蒸锅中蒸5-6分钟即可，加入葱姜等调味料可以提升口感和香气。

【做法】

1将鲈鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。