为什么湿炒牛河比干炒牛河贵

一世苍凉 1个月前已收到3个回答举报

赞

继续那个梦 2星

共回答了295个问题采纳率：93.8% 评论

区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

12小时前

共回答了166个问题评论

那是因为湿牛河比较好吃，受欢迎，入口比较柔软

11小时前

1

共回答了3个问题评论

因为湿炒牛河用料更为丰富，口味更有层次，所以价格会比干炒牛河更高

8小时前

42

可能相似的问题

干炒牛河和湿炒牛河有什么区别

还剩下想念

查看 404

回答 2
干炒牛河湿炒牛河的区别

伶俐的模糊

查看 77

回答 3
炒牛河是什么

冷淡你的美

查看 98

回答 3
湿沙牛河做法

轉鯓看见你

查看 826

回答 1
炒牛河做法王刚

无比的奢望

查看 714

回答 6
湿炒牛河的酱汁配方

轻狂的年少

查看 65

回答 3
湿炒牛河的正宗做法潮汕

清白狂野

查看 770

回答 7
广东湿炒牛河的正宗做法

肆妩跽憚

查看 27

回答 5
团圆饭的意义是什么

乏味对味

查看 79

回答 2
崛的组词

掩埋喜欢

查看 92

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

江津烘蛋做法

3个月前1个回答
2011款奥迪q5方向盘是液压的转弯方向偏重

1个月前1个回答
采是不是整体认读音节

1个月前4个回答
牛皮怎么煮好吃

2个月前3个回答
秋季种植西葫芦如何高产

1个月前6个回答
怎么做海外代购

3年前2个回答
玉兰花栽培到院子里好不好

3个月前6个回答
冷棚西红柿多长时间浇水

2个月前1个回答
300升水有多少斤

2个月前1个回答

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com