煮小馄饨开水下锅还是冷水下锅

妹纸小酒窝 1个月前 已收到3个回答 举报
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罙罙旳 2星

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热水下锅。

若冷水下锅，会因为泡发时间长而破皮，影响口感。在水刚开始冒泡时放入馄炖，最不易破皮。等到水沸腾后，再往锅里面加入少量的凉水，这样能让水温降下来一些;又能让馄饨快点熟，使馄炖不粘锅。煮出来的馄炖还不破裂皮，吃起来口感会更好。注意混沌皮比较薄,如果煮的时间比较长,很容易出现破皮的现象,还会导致馅料和混沌皮分离。

11小时前

25

空棺葬 1星

共回答了103个问题 评论

煮馄饨最好是热水下锅，不用等到水沸腾，在水刚冒泡的时候下馄饨最好;冷水下馄饨容易因泡发时间过长而破皮，导致馄饨烂在锅里。

9小时前

19

亾狠陌玍 1星

共回答了196个问题 评论

煮小馄饨需要开水下锅。

6小时前

2
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