辣椒面炸油黄豆酱的家常做法

材料：洋葱一小个、五花肉半条、黄瓜半根、黄豆酱半瓶、甜面酱2、3勺、干辣椒面3勺、盐一小勺，大蒜三颗

放大量油，放大蒜炒香，放入剁碎的五花肉末炒，炒至发白时，放入洋葱炒香，加入黄豆酱半瓶，甜面酱3勺，（觉得不够甜就放一点冰糖），使劲儿炒，炒到香味四射放一小勺盐，关火，放入干辣椒面，均匀搅拌至辣椒面熟透，起锅，冷却装盒。

煮面的时候放一点盐，黄瓜切丝，呈出后放炸酱搅拌再放入黄瓜丝

用料黄豆 500克甜面酱 1袋豆瓣酱 1袋辣椒面 适量洋葱、大蒜蓉、葱、姜、料酒、盐、花椒、大茴香、味精、鸡精。 适量食用油 1000克

自制辣椒黄豆酱的做法步骤

步骤 1

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泡好的黄豆加水煮熟后沥干水份。

步骤 2

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锅里加油烧热把葱、姜、蒜、洋葱、大茴香、花椒放入锅内，炒出香味捞出。

步骤 3

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放入黄豆、料酒炸至黄豆外皮稍微干即可。

步骤 4

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放入辣椒面炸至出红油。

步骤 5

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放入甜面酱、豆瓣酱炸至水份挥发干即可，稍微晾一下加盐、味精、鸡精全部工序完成。

把红辣椒用水洗干净，必须要沥干水分，大约要一天，之后用搅碎机搅碎，或者用刀切碎，最好是用刀切碎，那样口感更好。

锅里倒入适量的油，热好，再把红辣椒倒进去，翻炒2分钟，油的量要没过辣椒，另起新锅，倒入油热好，之后把白芝麻倒进去炸到泛黄，把黄豆倒进去油锅里，炸到外表变成金黄色。

把炸好的红辣椒、黄豆和白芝麻倒入合适的盆里拌匀，之后再把芝麻香油1斤倒进去，盐、白酒和白糖的量自己决定放多少。腌制大约2天就做好了

主料干黄豆500g鲜红辣椒350g辅料盐100g白糖150g白酒100ml香油适量鸡精适量 步骤1.准备好所有的食材。

2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。

3.然后把黄豆煮熟。

4.沥干水分冷凉备用。

5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。

7.加入白糖和盐。

8.加入白酒，鸡精。

9.然后把食材拌均匀。

10.再加入香油。

11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

12.加盖密封避光腌制1天即可食用