教你做菜家常菜

食材：花菜、猪肉、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、盐、香醋

做法：

1.花菜切成小朵，先用清水洗净。然后开水下锅，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。

2.猪肉一小块，切成薄片。再准备姜丝、蒜末、干辣椒。

3.热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。再倒入肉片，大火炒至变色。

4.加入少许老抽和生抽炒出酱香味。

5.最后倒入处理好的花菜，大火炒匀，再加入适量盐、少许香醋调味，炒匀即可。

酱香茄子

1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。

2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）

3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。

4、将事先切好的小青辣椒放入锅中

5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。

6、关火，放入蒜粒拌匀。

家常菜有酸辣土豆丝。

做法：

1.先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒。

3.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；

调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许；

汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；

做法

1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；

2)青、红椒去籽，除蒂，切片；

3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；

5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。

2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅