起面烙饼的家常做法

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1，500克面粉，加入3克酵母粉，5克白糖促进发酵，打入两颗鸡蛋，用牛奶拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2，碗中放入2小勺食盐、1小勺花椒面、50克面粉，倒入100克胡麻油(其它食用油均可)调成油酥

3，把醒发好的面放在撒了面粉的案板上充分揉搓成光滑的面团，再搓成长条，第一面剂要大点，约第二个面剂的一倍半，剩下的切成等份。把每一个面剂都揉圆杆成圆片。大点的面剂放在最下面，刷上油酥(留一点这缘不要刷)，放上第一个小圆片上面刷上油酥，依次把剩下的小圆片都刷上油酥叠加起来，把第一个大片和最后一个小片的边揑在一起，用杆面杖轻轻的压几下，一个发面饼坯就成形了

4，平底锅刷上油，油热把杆好的饼坯放入，中小火烙至两面金黄色就可以出锅了。

起面烙饼就做好了。

4小时前