凉拌无刺鲫鱼的做法川味

曾经爱过侬 2个月前已收到2个回答举报

共回答了368个问题采纳率：92.9% 评论

【准备食材】

鲫鱼两条青杭椒二荆条二个小米椒一个

紫苏叶二片料酒一勺生抽一勺

十三香一点葱姜蒜少量花椒味精适量

——【烹饪步骤】——

1、准备好食材，所有食材洗净切碎，盛盘。

2、鲫鱼处理洗净，鱼背划几刀，用盐和料酒腌制十五分钟。

3、鱼上面放葱段姜丝，蒸锅水烧开，鱼蒸上十分钟取出。

4、热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，加入青杭椒、二荆条、紫苏炒断生，撒盐、生抽、十三香、鸡精煮沸倒入鱼上。

凉拌鲫鱼就做好了，浓香入鼻，软嫩入味

17小时前

共回答了453个问题评论

材料】：鲫鱼两条。

【辅料】：小葱；姜；蒜；香菜；小米椒；青椒；酱油；醋；盐；糖；香油；辣椒红油。

【做法】：

1.鲫鱼宰杀刮鳞去脏，

2.在鱼身横向密密的打花刀，间隔要小，间隔半厘米最好，这样就会把小刺儿切断，两面都细细的切划过。

3.加盐，姜葱和料酒腌渍一会儿，上笼蒸7分钟。或者下水煮，因为煮的鱼水分不会流失，所以比蒸出来的鱼嫩得多。蒸熟或煮熟的鲫鱼放在盘子里凉透。

4.调味汁。小葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，香菜切碎，小米椒和青椒都切圈，放到碗里，撒一点盐，一点糖，浇酱油陈醋香油，有红油就加一点，没有就不放。

5.把调好的味汁儿浇到鲫鱼上

15小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐