繁花落幕 1星
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主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4、倒入青辣椒圈,炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅,下入鸡丁,大火煸炒,直到鸡块表面的油脂析出,肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去,加盐调味,炒匀即可出锅。
8小时前
断心不变 2星
共回答了259个问题 评论
准备鸡腿600克、大葱50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣酱20克、盐10克、味精10克、白糖15克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉10克和料酒20克。
先把鸡腿洗净斩成块备用,起锅烧油,将大料、花椒、蒜姜和豆瓣酱炒香,放鸡块转中火炒出汁,加入盐、味精、白糖...
6小时前
你看我多好 3星
共回答了388个问题 评论
步骤 1
1.将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块,最好六个月左右。
步骤 2
2.锅中加入清水,鸡肉下锅,加入料酒20g,开大火烧开,之后将鸡肉倒出沥干水分。
步骤 3
3.锅烧热,加入油滑锅,油五成热下入鸡块,中火爆炒一分钟,这一目的是将鸡肉水分炒干,炒干后加入姜片葱段,中火40s将葱姜炒出香味,加入蚝油5g,生抽3g,从锅边淋入,适量豆瓣酱,再加入老抽2g。大火炒一会儿,上好色后加入料酒15g,翻炒几下后加入适量清水,大火烧开后转小火烧10分钟,加入少许盐,少许白糖,再加一点胡椒粉,下红椒,中火翻炒几下,将红椒炒断生,最后加入少许明油。
3小时前
回答问题
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